Bison séché aux fraises d'automne roquette et poivre maniguette crème balsamique
Pour 4 personnes
Préparation 30min
Cuisson 0

Valeur Nutritive
1 portion
Teneur % valeur
quotidienne
Calories 35
Lipides 0.5g 1%

Satures 0.1g
+trans 0g

 1%
Cholestérol 10mg
3%
Sodium 15mg 1%
Glucides 3g 1%
Fibres 1g 4%
Sucres 2g
Protéines 4g
Vitamine A 6%
Vitamine C 15%
Calcium 4%
Fer 6%


Ingrédients:

100g mini roquette
4 grosses fraises d'automne du Québec
2 c. soupe crème balsamique
12 tranches fines de bison séché
Poivre maniguette

 

Préparation

1) Assaisonner la roquette avec une pincée de sel, poivre, huile d'olive et un peu de vinaigre de vin. Le tout à votre goût.

2) Mélanger les fraises tranchées avec la crème balsamique et poivre maniguette. Broyé au moulin.

3) Montage : Salade de roquettes en dessous, Fraises tranchées, Salade de roquettes, Bison tranchée sur le dessus et décorez de feuille de roquette. Crème balsamique tout autour de l'assiette.

*Le poivre maniguette provient de la Côte d'Ivoire. C'est un poivre brun très parfum.

Chef Jean-Jacques Maurer
Le Samuel II Restaurant
450.347.4353

www.lesamuel.com