Chili aux haricots noirs et au poulet
Pour 6 personnes
 Préparation 20 min Cuisson 6 heures

 

Valeur nutritive

par portion (350 g)

 

 

Teneur                                   % de valeur quotidienne

 

 

Calories 380

 

 

Lipides 4,5 g                           7 %

 

 

  saturés 0,5 g
  + trans 0 g           

                         3 %

 

 

Cholestérol 35 mg

 

 

Sodium 620 mg                             26 %

 

 

Glucides 62 g                        21 %

 

 

 

Fibres 8 g                                     32 %

 

 

 

Sucres 5 g

 

 

Protéines 24 g

 

 

Vitamine A    15 %

 

Vitamine C     15 %

 

 

Calcium           8 %                             

 

Fer                 30 %

 


Ingredients

30 ml (2 c. à soupe)

Huile de canola

500 g (1 lb)

Poitrines de poulet désossées, coupées en cubes

1

Oignon moyen, coupé en dés

2

Gousses d’ail hachées

1

Poivron vert, coupé en cubes

1 boîte (540 ml)

Haricots noirs, rincés et égouttés

250 ml (1 tasse)

Maïs en grains congelé ou en conserve

30 ml (2 c. à soupe)

Sauce barbecue fumée du commerce

15 ml (1 c. à soupe)

Poudre de chili

 

Zeste et jus d’une lime

 

Poivre au goût

 
Préparation

Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet, les oignons et l’ail. Faire revenir, en brassant souvent, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le poulet et les oignons soient dorés. Mettre le mélange dans la cocotte de la mijoteuse. Ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger. Couvrir et cuire à basse température pendant 6 heures. Accompagner de tranches d’avocat et de crème sûre légère, si désiré.

 

Source : Sophie Tougas Nutritionniste www.enpassant.ca