Crème de topinambours et pommes de terre
Pour 6 personnes	Préparation 10 min	Cuisson 20 min
Ingredients 5 1/2 tasses (1,4 litre) de bouillon de poulet 2 poireaux (600 g), tranchés finement 5 topinambours (360 g), pelés et coupés en morceaux 3 pommes de terre (600 g), pelées et coupées en morceaux 2 gousses d'ail, haché finement 3/4 c.à thé (3 g) de gingembre frais, râpé finement 1/4 tasse (65 ml) decrème 15% sel et poivre au goût 1 oignon vert/échalote, tranché finement (facultatif) Avant de commencer Un mélangeur ou robot culinaire vous sera fort utile pour cette recette.
Préparation Dans une marmite ou casserole porter le bouillon à ébullition. Y ajouter tout les légumes et le gingembre. Couvrir et mijoter jusqu'à ce que les légumes soient attendris, environ 20 minutes. Laisser tiédir et réduire en purée au robot. Ajouter la crème, saler et poivrer. Allonger de bouillon si trop épais. Garnir de l'oignon vert (facultatif) et servir dans des bols. Conseils Ce potage se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 4 mois au congélateur. On n'ajoute pas la crème avant la congélation, mais seulement plus tard, au moment de réchauffer le potage. SOURCE : www.soscuisine.com 'Bien manger, pas compliqué' ™