Mijoté de porc aigre-doux
Pour 6 personnes
 Préparation 30 min Cuisson 8 heures

 

Valeur nutritive

par portion (375 g)

 

 

Teneur                                   % de valeur quotidienne

 

 

Calories 370

 

 

Lipides 7 g                                    11 %

 

 

  saturés 2,0 g
  + trans 0 g           

                       10 %

 

 

Cholestérol 60 mg

 

 

Sodium 560 mg                             23 %

 

 

Glucides 49 g                                16 %

 

 

 

Fibres 4 g                                     16 %

 

 

 

Sucres 12 g

 

 

Protéines 26 g

 

 

Vitamine A    90 %

 

Vitamine C     35 %

 

 

Calcium           6 %                             

 

Fer                15 %

 

Ingredients

30 ml (2 c. à soupe)

Huile de canola

500 g (1 lb)

Cubes de porc à ragoût

1

Oignon moyen, coupé en dés

2

Gousses d’ail hachées

30 ml (2 c. à soupe)

Gingembre frais, râpé

2

Branches de céleri, coupées en biseaux

3

Carottes soupées en rondelles

1

Poivron vert, coupé en cubes

500 ml (2 tasses)

Chou vert, émincé

250 ml (1 tasse)

Ananas surgelé ou en conserve, coupé en petits morceaux

60 ml (1/4 tasse)

Eau

60 ml (1/4 tasse)

Consommé de bœuf

80 ml (1/3 tasse)

Sauce pour poulet et côtes lévées du commerce

15 ml (1 c. à soupe)

Cassonade, tassée

 

Poivre au goût

 

Préparation

 

Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le porc, les oignons, l’ail et le gingembre. Faire revenir, en brassant souvent, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le porc et les oignons soient dorés. Mettre le mélange dans la cocotte de la mijoteuse. Ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger. Couvrir et cuire à basse température pendant 8 heures. Accompagner de riz basmati ou de pâtes.

 

 

Source : Sophie Tougas Nutritionniste www.enpassant.ca