Mijoté de hauts de cuisse à la mode de Kathmandu

Pour 4 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 25 minutes

 Valeur nutritive

1 Portion

Teneur Amount

% valeur quotidienne % Daily Value

Calories / Calories 260

Lipides / Fat 10 g

15%

Saturés / Saturated 2 g     + trans / Trans 0 g

10%

Cholestérol / Cholesterol 95 mg

32%

Sodium / Sodium 700 mg

29%

Glucides / Carbohydrate 18 g

6%

Fibres / Fibre 6 g

24%

Sucres / Sugars 5 g

Protéines / Protein 25 g

Vitamine A / Vitamin A

2%

Vitamine C / Vitamin C

25%

Calcium / Calcium

6%

Fer / Iron

20%

Ingredients

454 g (1 lb) de hauts de cuisse de poulet coupés en cubes
15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive
1 oignon moyen émincé
2 pommes de terre coupées en petits dés
1 petite aubergine coupée en dés
2 gousses d’ail hachées
5 ml (1 c. à thé) de gingembre haché
10 ml (2 c. à thé) de curcuma
5 ml (1 c. à thé) de sel
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet ou d’eau

Préparation

1- Dans un poêlon chaud, faire revenir les cubes de poulet dans l’huile.

2- Ajouter l’oignon et les pommes de terre, faire revenir de 2 à 3 minutes.

3- Ajouter l’aubergine, l’ail, le gingembre, le curcuma et le sel. Faire revenir 1 minute.

4- Ajouter le bouillon de poulet et laisser cuire à feu doux environ 20 minutes.

5- Servir avec du riz basmati brun, des épinards au beurre et des tomates confites.

*Pour réduire le sodium, ne pas mettre de sel et utilise une bouillon de poulet faible en sodium.

Source : www.lepoulet.qc.ca