Sauté de tofu et champignons shiitake
Pour 4 personnes
 Préparation 60 min Cuisson 15 min

Ingredients

1/3 tasse (85 ml) d'huile de tournesol, ou autre huile végétale                       

2 c.à soupe (30 ml) d'huile de sésame grillé            

1/4 tasse (65 ml) de    sauce soja                 

2 c.à soupe (25 g) de gingembre frais, râpé            

2 1/2 tasses (500 g) de tofu ferme, coupé en cubes de 2 cm                      

1/4 tasse (65 ml) d'huile de canola                

4 gousses d'ail, haché finement                    

2 poivrons verts (300 g), coupés en lanières de 5 cm                      

2 courgettes zucchini (260 g), coupés en rondelles            

2 1/4 tasses (200 g) de pois mange-tout, coupés en morceaux                  

12 champignons shiitake (80 g), queues enlevées, coupés en 4                 

2 c.à soupe (15 g) de graines de sésame                

sel et poivre au goût                 

1 c.à thé (5 g) de miel                        

4 oignons verts/échalotes, hachés

Préparation

  1. Dans un bol, bien mélanger les quatre premiers ingrédients et y ajouter les cubes de tofu, puis mettre au réfrigérateur au moins 30 minutes, ou toute une nuit.

 

  1. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de canola dans une sauteuse à feu élevé. Y faire revenir les cubes de tofu (mettre la marinade de côté) environ 5 minutes, en brassant, jusqu'à ce que bien dorés. Les retirer et réserver au chaud.

 

  1. Ajouter le restant d'huile de canola et y faire revenir l'ail 1 minute à feu moyen. Ajouter ensuite tous les légumes et les graines de sésame. Saler et poivrer au goût. Cuire de 6 à 7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits al dente, en brassant de temps à autre. Verser la marinade réservée et le miel dans la sauteuse. Remettre le tofu et cuire encore le tout quelques minutes, en brassant. Garnir d'oignons verts hachés et servir.

 

 

SOURCE : www.soscuisine.com 'Bien manger, pas compliqué' ™