Salade repas d'orge au porc et aux fruits

Satures 3g
+trans 0.3g

Ingrédients:

Ingrédients
Vinaigrette:
1/4 tasse, de chacun huile de canola et jus d'orange 60 ml
1 c. à soupe moutarde de Dijon 15 ml
1 c. à thé poudre ou pâte de cari 5 ml
1 gousse d'ail, hachée
Au goût sel et poivre du moulin

4 tournedos ou côtelettes de Porc du Québec désossées
3 tasses orge perlé ou mondé cuit et refroidi 750 ml
3 tasses laitues variées, épinards, roquette ou autres au choix 750 ml
1/4 tasse de chacun oignon rouge haché et coriandre fraîche hachée grossièrement 60 ml
1 tasse de chacun concombre coupé en dés, 250 ml
fraises coupées en quartiers et pêches coupées en dés

 

Préparation

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.

Dans un bol, combiner les ingrédients de la vinaigrette et assaisonner au goût.

Badigeonner le porc et cuire sur le barbecue 3 à 4 min de chaque côté selon l'épaisseur.

Ajouter le reste des ingrédients dans le bol de vinaigrette.

Bien mélanger et servir immédiatement avec le porc chaud entier ou tranché.

www.leporcduquebec.qc.ca